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24日 7月 2015
夏野菜とこんにゃくのラタトィユ
<材料>
●
こんにゃく
1枚厚さ5mmの2cm角に切り、
レンジで2分水切り
●
ベーコン 3枚細かく切る
●
なす、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、2cm角に切る
●
トマト ざく切り
●
ニンニク2かけらスライス
①
1かけらのにんにくをオリーブオイルで炒め香りだし。こんにゃくをカリカリになるぐらい炒めフライパンから取り出します。
②
ニンニクを炒めベーコン、野菜を入れて炒めます。
トマトを入れ塩、こしょうで味付けし、
白ワイン大さじ2を加え10分ほど煮込みます。
③
器に盛り付けます。
<応用編>
●
フランスパンまたは食パンの上にのせ、
溶けるチーズをのせトーストします。
パスタ、そうめんの具としても
美味しいですよ!
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